Der Gedanke an Indien, Zeigt die Vielfältigkeit des Landes auf. Ein grosses Land, gelebt mit Verschiedenen Sprachen und Traditionen. Die vielfältige Küche ist bekannt für die Zahlreichen Gewürze und ist bestimmt ein Markenzeichen des Landes. ''Sind die sri-lankische- und indische Küchen identisch?'' Das ist die meist Gestellte Frage. Die sri-lankische Küche ist bekannt für die Geschmackskombinationen: Süße Karamellisierte Zwiebelrelishes, Bittere Melone, würzige Kokosraspeln und die Schärfe von Curry gezähmt durch milden Reis. Palmzucker gesüßte Desserts, Samosas und Dhal (Linsencurry) sind bekannt, aber bei genauerem Hinsehen ist definitiv eine sri-lankische Note ersichtlich: